凍結卵 <PPピローシリーズ> 「液・凍結卵」を小容量タイプにしたことで、「安全性」「効率性」「経済性」に貢献することが可能になりました。

全卵製品

  • 凍結全卵(調理用)HVNo.3

    当社独自の技術で、表示が必要な食品添加物を使わず、鶏卵の持つ粘りと繋がりを残した、調理適性に優れた殺菌凍結卵です。

  • プレシャスエッグ(ホール)HV

    甘みやコクが強いこだわりの卵を原料にした殺菌凍結卵です。鮮やかな黄色い色調が、料理のおいしさを一層引き立てます。

  • エグロワイヤル(ホール)HV

    甘みやコクがありながら、すっきりとした後味のこだわりの卵を原料にした殺菌凍結卵です。素材の味が引き立ちます。

  • ピュアホワイト(ホール)HV

    加熱すると白くなる、こだわりの卵を原料にした殺菌凍結卵です。真っ白なデザートや彩りを鮮やかにしたい料理に最適です。

  • ディープレッド(ホール)HV

    一般の鶏卵と比べて赤みが強い卵を原料にした殺菌凍結卵です。赤みが出やすくインパクトのあるメニューをお作りいただけます。

  • ピュアホワイト(調理用)

    卵黄色を抑えた鶏卵を使用した、調理用の殺菌加工凍結卵です。インパクトのある真っ白な卵料理や、素材の彩りを活かした料理をお作りいただけます。

  • 加糖凍結全卵20

    鶏卵を衛生的に割卵し、砂糖を20%加えた殺菌凍結卵です。

  • ピュアホワイト(ホール)20

    加熱すると白くなる、こだわりの卵を原料にし、砂糖を20%加えた殺菌凍結卵です。真っ白なデザートや彩りを鮮やかにしたい料理に最適です。

  • エグロン(ホール)

    凍結変性を抑えた、低粘度タイプの殺菌加工凍結卵です。

  • ツインパック

    卵黄部と卵白部を別々に分けて充填した殺菌加工凍結卵です。手作り感のある卵料理をお作りいただけます。

  • 凍結全卵(調理用)LV

    卵のたん白質の凍結変性による粘度上昇を抑えた殺菌加工凍結卵です。炒飯、かに玉、オムレツ、厚焼き玉子等、卵を焼いたり炒めたりするお料理に大変適しています。

  • 凍結液卵

    鶏卵の持つ粘りと繋がりを残した殺菌凍結全卵です。殻付卵の代わりとして、いろいろな用途に使えます。解凍後、ボウルに移し、ホイッパーでなめらかな状態になるまで混ぜてからご使用ください。【500gの場合:30秒程度】

  • ベーカリーエッグ

    リテールベーカリー向けの低価格帯の殺菌加工凍結卵です。パンの練り込みから艶出しまで、幅広くお使いいただけます。しっとりやわらかな食感に仕上がります。

卵黄製品

  • 加糖凍結卵黄20

    鶏卵から衛生的に卵黄をセパレートし、砂糖を20%加えた殺菌凍結卵です。

  • ゴールドヨーク

    鶏卵から衛生的に卵黄をセパレートし、砂糖を50%加えた殺菌凍結卵です。

  • プレシャスエッグ(ヨーク)

    甘みやコクが強いこだわりの卵から衛生的に卵黄をセパレートし、砂糖を20%加えた殺菌凍結卵です。鮮やかな黄色い色調が、料理のおいしさを一層引き立てます。

  • ピュアホワイト(ヨーク)

    加熱すると白くなる、こだわりの卵から衛生的に卵黄をセパレートし、砂糖を20%加えた殺菌凍結卵です。真っ白なデザートや彩りを鮮やかにしたいメニューに最適です。

  • エグロワイヤル(ヨーク)

    甘みやコクがありながら、すっきりとした後味のこだわりの卵から衛生的に卵黄をセパレートし、砂糖を20%加えた殺菌凍結卵です。素材の味が引き立ちます。

  • ディープレッド(ヨーク)

    一般の鶏卵と比べて赤みが強い卵黄に、砂糖を20%加えた殺菌凍結卵です。赤みが出やすくインパクトのあるメニューをお作りいただけます。

  • ヨークソース

    当社独自の技術で凍結変性を抑えた殺菌加工凍結卵です。保形性に優れていますので、おにぎりの中具や料理のトッピングにお使いいただけます。

  • 凍結卵黄(プレーンタイプ)

    当社独自の技術で凍結変性を抑えた殺菌加工凍結卵です。卵黄の代替としてお使いいただけます。

卵白製品

  • 凍結卵白(HV)

    当社独自の技術で、表示が必要な食品添加物を使わず、卵白の持つ粘りと繋がりを残した、調理適性に優れた殺菌凍結卵です。

鶏卵加工品

  • 濃縮茶碗蒸しの素

    2倍量の水で戻して加熱するだけで、かつおと昆布のだしが効いた茶碗蒸しを手軽にお作りいただける、濃縮タイプの茶碗蒸しの素です。

  • 濃縮茶碗蒸しの素 No.2

    2倍量の水で戻して加熱するだけで、かつおだしが効いた茶碗蒸しを手軽にお作りいただける、濃縮タイプの茶碗蒸しの素です。

  • 濃縮茶碗蒸しの素(NA)

    2倍量の水で戻して加熱するだけで、食品添加物を使用せず、かつおと昆布のだしが効いた茶碗蒸しを手軽にお作りいただける、濃縮タイプの茶碗蒸しの素です。

  • 濃縮茶碗蒸しの素(料亭仕立て)

    焼津産のかつお節と、しいたけ、昆布で取っただしで仕立てたこだわりの茶碗蒸しの素です。手軽に本格的な茶碗蒸しをお作りいただけます。

  • だし巻きたまごの素

    焼津産のかつお節と、昆布の合わせだしが引き立つストレートタイプのだし巻きたまごの素です。関西風の味に仕立てました。

  • キッシュベース(H)

    解凍し、お好みの具材を加えてオーブンで焼くだけで、お手軽にキッシュをお作りいただけます。

  • スチコンエッグベース

    スチームコンベクションオーブンで袋ごと調理もできる殺菌加工凍結卵です。コクがあり、やわらかい食感のスクランブルエッグ等の卵料理をお作りいただけます。

  • たまご料理ベース(ミルポワ)FC

    香味野菜の風味が味わい深いたまご料理ベースです。フローズンチルト商品で、冷蔵保管(1℃~10℃)で72時間の保存性があります。

  • スクランブルエッグベース

    こだわりの卵エグロワイヤルを使用し、ふんわりやわらかなスクランブルエッグをお作りいただけるベースです。殻付卵よりも緩やかに固まるため、半熟状態を維持しやすく、卵料理が作りやすくなります。

  • かけておいしい卵

    まろやかでコクのある卵黄のおいしさを再現した卵ソースです。加熱殺菌してありますので、つくねや卵かけごはんに安心してご使用いただけます。

  • ごはんにかける卵

    安全な卵をこだわりのだし醤油で味付けした、たまごかけごはん専用の商品です。濃厚な卵黄のコクがごはんにしっかりと絡みます。

  • メレンゲベース

    シロップを煮詰める手間が省け、解凍して泡立てるだけで、安定した状態のメレンゲをお作りいただけます。

  • パータボンブベース

    シロップを煮詰める手間が省け、解凍して泡立てるだけで、安定した状態のパータボンブをお作りいただけます。

  • フレンチトーストベース(エグロワイヤル)

    甘みやコクがありながら、すっきりとした後味のこだわりの卵を使用した、フレンチトースト用の殺菌加工凍結卵です。本品を使用することにより、甘さ控えめの保存性に優れたフレンチトーストをお作りいただけます。

  • フレンチトーストベース

    ほんのり甘いバニラ風味のフレンチトースト用の殺菌加工凍結卵です。適度な粘度があるのでパンのまわりだけに付けることができ、保存性に優れたフレンチトーストをお作りいただけます。

  • 濃厚なめらかプリンベース

    同量の牛乳と合わせて蒸すだけで、濃厚でなめらかな味わいのプリンをお作りいただけるプリンベースです。

  • 濃縮カスタードプリンベース

    同量の牛乳を合わせて加熱するだけで、卵風味豊かな昔ながらのプリンを手軽にお作りいただける、濃縮タイプのプリンの素です。

  • 冷やしてかためるプリンベース

    袋ごと湯煎で加温し、同量の牛乳を加えてから容器に充填・冷却するだけで手軽になめらかプリンをお作りいただける、濃縮タイプのプリンの素です。

  • アングレーズソース

    牛乳と卵黄をベースにした、デザート用ソースです。アンダーソースからデザートのベースまで幅広くお使いいただけます。

  • ソース・アングレーズ(カスタード)

    甘みやコクがありながら、すっきりとした後味のこだわりの卵を使用し、牛乳と生クリームで仕上げたデザート用ソースです。アンダーソースからデザートのベースまで幅広くお使いいただけます。

  • 冷やしてかためるホワイトプリンベース

    こだわりの白い卵「ピュアホワイト®」を使用したプリンベースです。凍った袋のままお湯で解凍し、同量の牛乳と合わせて冷やし固めるだけで、とろ~りもっちり食感の”白いプリン”をお作りいただけます。