洋菓子

  • 彩り茶碗蒸し(基本)

    濃縮茶碗蒸しの素(料亭仕立て)は、焼津産のかつお節と、しいたけ、昆布で取っただしで仕立てたこわだりの茶碗蒸しの素です。希釈して蒸すだけで手軽に本格的な茶碗蒸しをお作りいただけます。

  • 焼きおにぎりの茶碗蒸し

    お酒の締めの1品にぴったりの新しい茶碗蒸しです。焼きおにぎりの香ばしいお醤油の香りが茶碗蒸しによく合います。お漬物や薬味、わさび、あられなどを加えながら、味や食感を何通りも変えながらいただきます。

  • 豆乳で作るクリーミー茶碗蒸し

    濃縮茶碗蒸しの素(料亭仕立て)は、焼津産のかつお節と、しいたけ、昆布で取っただしで仕立てたこわだりの茶碗蒸しの素です。希釈して蒸すだけで手軽に本格的な茶碗蒸しをお作りいただけます。
    温野菜と湯葉を具材に体にやさしい豆乳茶碗蒸しはスープや主菜の代わりにもぴったり。

  • うどん入りあんかけ茶碗蒸し

    うどんの入った茶碗蒸しに和風味のあんかけを掛けました。あんかけの具材が彩りよく、お腹にも優しいメニューです。

  • スパニッシュオムレツ

    たまご料理ベース(ミルポワ)FCで作ったスパニッシュオムレツです。

  • だし巻きたまご

    凍結全卵(調理用)HVNo.3とこだわりのダシを使用しただし巻たまごです。ふんわりとしたたまごの食感とだし味のバランスにすぐれています。

  • トマトとバジルのイタリアン茶碗蒸し

    濃縮茶碗蒸しの素に牛乳を加えて蒸し上げて、チーズを合わせた優しい味の洋風茶碗蒸しです。

  • にんじんのフラン

    濃縮茶碗蒸しの素にうらごしにんじんと牛乳を加えた、色鮮やかな見た目とマイルドな味わいに仕上げた洋風茶碗蒸しです。

  • ふわっふわの明太餅もんじゃオムレツ

    「凍結全卵(調理用)HV No.3」、「濃縮茶碗蒸しの素」にふんわりとした泡状ソースの「エスプーマベース」を加えた、ふんわりとろっとした食感を楽しめるオムレツです。

  • 鶏そぼろの千草焼き

    たまご料理ベース(ミルポワ)FCを使用した千草焼きです。和素材に野菜のまろやかなコクが加わり、しっとりした仕上がりです。

  • 紅白伊達巻

    素材の色を活かすピュアホワイトを使用した伊達巻です。きれいなピンク色と白を組み合わせた紅白伊達巻です。お正月などのおめでたい席にぴったりです。

  • 天津飯

    たまご料理ベース(ミルポワ)FCで作る天津飯です。ミルポワの旨味が天津飯の美味しさをより引き立てます。

  • 白いオムレツ トリコロールソース

    ピュアホワイトを使用した白いオムレツです。白い卵にトリコロールカラーのソースが良く映えます。

  • 白いオムレツ

    ピュアホワイト(調理用)を使用した、中まで真っ白な白いオムレツです。

  • 白いミルク茶碗蒸し

    ピュアホワイト(ホール)HVを使用した、冬をイメージした白い茶碗蒸しです。卵と牛乳を使用した栄養満点の一品です。

  • 半熟たまご天ぷら

    やわらか半熟たまごを使用した天ぷらです。割ると中からとろ~っとやわらかな卵黄が流れ出て食欲をそそる一品です。

  • 帆立と菜の花のふわふわ茶碗蒸し

    旬の具材が見えるように皿蒸しした茶碗蒸しに、ふわふわエスプーマで食感楽しく、ひと味違った美味しさに仕上げました。

  • 帆立の黄身焼き

    帆立の上にヨークソース使用の黄身ソースを塗り、焼き上げました。うまみたっぷりの帆立と卵黄のコクが合わさったおいしい一品です。

  • 冷やし茶碗蒸し(ジュレしたて)

    すっきりまろやかなな冷やし茶碗蒸しです。表面にのせたジュレの光沢がきれいで、見た目にも爽やかです。

  • だし巻きたまご(関東風)

    凍結全卵(調理用)LVで作る関東風のだし巻きたまごです。鍋に薄く拡がり、火通りが早いので、卵が巻きやすく、ふんわりした食感と見た目に仕上がります。

  • だし巻きたまご(関西風)

    凍結全卵(調理用)LVで作る関西風のだし巻きたまごです。鍋に薄く拡がり、火通りが早いので、卵が巻きやすく、ふんわりした食感と見た目に仕上がります。

  • 串焼き盛り合せ 卵黄ディップソース

    つくね、ねぎま、野菜串などを盛り合わせ、「かけておいしい卵」をディップ感覚でつけだれに。生卵では出せないだし醤油風味の濃厚な味わいで、メニューの付加価値がアップします。直接上からかけても照り感が出て魅力的です。

  • かんたんエッグスラット

    凍った袋のまま、湯煎で簡単調理!とろとろのスクランブルエッグを作り、エッグスラット風に仕立てました。

  • だし巻きたまご

    丁寧にとったかつおだしと、昆布だしの合わせだして仕立てた関西風のだし巻きたまごです。

  • だし巻きたまご(関東風)

    「だし巻きたまごの素」に砂糖(上白糖)と濃口しょうゆを加えることで、関東風の味付けに仕立てただし巻きたまごです。

  • アボカドとチーズのとろふわだし巻き

    鉄板で巻き込むだけの簡単調理!ワインにも合う洋風テイストです。

  •